Qualitätsprodukt Gemeinschaftsgastronomie

Das RAL Gütezeichen Qualitätsprodukt Gemeinschaftsgastronomie (RAL-GZ 118) steht für höchste Standards bei der Herstellung und Bereitstellung von Speisen in Einrichtungen wie Schulen, Kindertagesstätten, Kliniken, Pflegeeinrichtungen und Betriebsrestaurants. Entwickelt wurde das Gütezeichen von der Gütegemeinschaft Ernährungs-Kompetenz e. V., um eine verlässliche Orientierung für Küchenleitungen, Caterer, Caterinnen und Lebensmittelproduzierende zu schaffen.

Qualitätsmerkmale:

Die Güte- und Prüfbestimmungen des Gütezeichens RAL-GZ 118 definieren klare Anforderungen an die Zusammensetzung, Verarbeitung und Kennzeichnung von Convenience-Produkten für die Gemeinschaftsverpflegung:

• Verzicht auf deklarationspflichtige Zusatzstoffe: Die Produkte sind frei von Zusatzstoffen, die laut Gesetz gekennzeichnet werden müssen.
• Sensorische Qualität: Die Speisen müssen appetitlich, geschmacklich ausgewogen und optisch ansprechend sein.
• Produktsicherheit: Die Herstellung erfolgt unter strengen hygienischen Bedingungen und wird regelmäßig kontrolliert.
• Transparente Kennzeichnung: Alle Inhaltsstoffe und Nährwerte sind klar und nachvollziehbar deklariert.
• Regelmäßige Fremdüberwachung: Unabhängige Prüfstellen kontrollieren die Einhaltung der Güteanforderungen.

Vorteile für Einrichtungen, Caterer und Verbrauchende:

• Verlässliche Qualität: Das Gütezeichen bietet eine objektive Orientierung für die Auswahl hochwertiger Verpflegungsprodukte.
• Gesundheit und Sicherheit: Die geprüften Produkte fördern eine ausgewogene Ernährung und minimieren gesundheitliche Risiken.
• Planungssicherheit: Küchenleitungen und Caterer/Caterinnen können sich auf gleichbleibende Produktqualität und verlässliche Lieferbedingungen verlassen.
• Vertrauen und Transparenz: Die klare Kennzeichnung und die regelmäßige Kontrolle stärken das Vertrauen in die Anbietenden und Produkte.