Qualitätsprodukt Gemeinschaftsgastronomie

Das RAL Gütezeichen Qualitätsprodukt Gemeinschaftsgastronomie steht für hohe Gütestandards bei der Herstellung und Bereitstellung von Speisen in Einrichtungen wie Schulen, Kindertagesstätten, Kliniken, Pflegeeinrichtungen und Betriebsrestaurants. Entwickelt wurde das Gütezeichen von der Gütegemeinschaft Ernährungs-Kompetenz e. V., um eine verlässliche Orientierung für Küchenleitungen, Caterer und Lebensmittelproduzenten zu schaffen.

Qualitätsmerkmale:

Die Gütesicherung definieren klare Anforderungen an die Zusammensetzung, Verarbeitung und Kennzeichnung von Convenience-Produkten für die Gemeinschaftsverpflegung:

• Verzicht auf deklarationspflichtige Zusatzstoffe: Die Produkte sind frei von Zusatzstoffen, die laut Gesetz gekennzeichnet werden müssen.
• Sensorische Qualität: Die Speisen müssen appetitlich, geschmacklich ausgewogen und optisch ansprechend sein.
• Produktsicherheit: Die Herstellung erfolgt unter strengen hygienischen Bedingungen und wird regelmäßig kontrolliert.
• Transparente Kennzeichnung: Alle Inhaltsstoffe und Nährwerte sind klar und nachvollziehbar deklariert.
• Stetig neutral durchgeführte Fremdüberwachung: Unabhängige Prüfstellen kontrollieren die Einhaltung der Güteanforderungen.

Vorteile, die sich aus der Gütesicherung ergeben:

• Verlässliche Qualität: Das Gütezeichen bietet eine objektive Orientierung für die Auswahl hochwertiger Verpflegungsprodukte.
• Gesundheit und Sicherheit: Die geprüften Produkte fördern eine ausgewogene Ernährung und minimieren gesundheitliche Risiken.
• Planungssicherheit: Küchenleitungen und Caterer können sich auf gleichbleibende Produktqualität und verlässliche Lieferbedingungen verlassen.
• Vertrauen und Transparenz: Die klare Kennzeichnung und die regelmäßige Kontrolle stärken das Vertrauen in gütegesicherte Produkte.